ВКЛ / ВЫКЛ: ИЗОБРАЖЕНИЯ: ШРИФТ: A A A ФОН: Ц Ц Ц Ц
Для слабовидящихВход Профессионалитет

ГБПОУ Мелеузовский многопрофильный
профессиональный колледж

ГБПОУ ММПК

 

При размещении модуля в этой позиции блок с адресом отключается

ГБПОУ Мелеузовский многопрофильный
профессиональный колледж

ГБПОУ ММПК

МЕНЮ
Госуслуги
Проблемы со сдачей экзаменов, поступлением или получением документов?
8
ноября
2023

Просмотров: 1385

2023 11 02 20 56 56 2

2023 11 02 21 25 02

2023 11 02 21 25 15

Добавить комментарий
8
ноября
2023

Просмотров: 43513

19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья

 

Учебники, учебные пособия

  1. Белкина, Р. И. Технология производства солода, пива и спирта / Р. И. Белкина, В. М. Губанова, М. В. Губанов. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021.— URL: https://disk.yandex.ru/d/eZ20qPjHCMmvgw
  2. Елистратова Н.А. Метод рек МДК 01.01 Техническое обеспечение 1 курс  — URL: https://disk.yandex.ru/i/D0dJ3WFiYxqMFA
  3. Ермолаева Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков — URL: https://disk.yandex.ru/i/jNcWldZXjuBzHA
  4. Комплект лекций по дисциплине "Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве" специальность 19.02.11. URL: https://disk.yandex.ru/i/T2dHXb4jAHXx4Q
  5. Комплект лекций по дисциплине "Процессы и аппараты" для специальности 19.02.11. URL: https://disk.yandex.ru/i/kzIgXDr83RUeVA
  6. Основы виноделия; учебное пособие для сузов/ В. Т. Косюра. Л. В. Донченко. В. Д. Надыкта.— 2-е изд., иенр. и дон.— Москва: Издательство Юрайт. 2021 URL: https://www.rulit.me/books/osnovy-vinodeliya-2-e-izdanie-2021-goda-read-1087206-3.html
  7. Миколайчик, И. Н. Технохимический контроль : учебник для СПО / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — URL: https://disk.yandex.ru/d/xs2B_mLcfAwIlA
  8. Производство напитков функциональной направленности: монография / А. В. Волкова, Е. Г. Александрова, С. П. Кузьмина [и др.]. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. URL: https://disk.yandex.ru/i/vTObtJyAc7G9xg
  9. Процессы и аппараты пищевых производств: учебное пособие /М. А. Канаев, С. А. Толпекин, Р. Х. Баймишев [и др.]. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. URL: https://disk.yandex.ru/i/TiWnme6poRszvg
  10. Родионова, Л. Я. Технология алкогольных напитков / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2022 — URL: https://disk.yandex.ru/d/AT5Ovl9ABJXlag
  11. Родионова, Л. Я. Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2022— URL: https://disk.yandex.ru/d/AT5Ovl9ABJXlag
  12. Радионова И.Е. Технология производства безалкогольных напитков и кваса — URL: https://disk.yandex.ru/i/Yoa0PRcyg0uspw
  13. Родионова Л. Я. Ольховатов Е. А. Степовой А. В. Технология безалкогольных напитков — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2022— URL: https://disk.yandex.ru/d/DXqWCeSH1hfHpQ
  14. Оганесянц Л. А. Панасюк А. Л. Гернет М. В. Зайнуллин Р. А. Кунакова Р. В. Технология безалкогольных напитков — URL: https://disk.yandex.ru/d/X_0HJrWarZgbJw
  15. Хозиев, О. А. Технология пивоварения / О. А. Хозиев. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2022. — URL: https://disk.yandex.ru/d/8HhntbNd91z2FA
  16. Цыбикова Г.Ц. Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум: Учебное пособие. – СПБ.: Издательство «Лань», 2022. — URL: https://disk.yandex.ru/d/IurVfg84NR9xpg
  17. Лекции по пивоварению: сырье, производство. URL: //vkvideo.ru/@mapp_video">https://vkvideo.ru/@mapp_video> -//vkvideo.ru/@mapp_video">Машины и аппараты пищевых производств [Видео] //vkvideo.ru/@mapp_video/playlists">Плейлисты
  18. Журнал. Пиво и напитки. URL:

https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-struktury-melanoidinov-v-pive-razlichnyh-tsvetovyh-harakteristik

Видеофильмы

  1. Применение контрольно-измерительных приборов в производстве солода. URL:  https://rutube.ru/video/708f4e8da818baa5638b51ec89ad2f56/
  2. Производство питьевой воды на заводе. URL: https://rutube.ru/video/94cbd073c799f4592f6b9a7e95fca744/
  3. Вальцовая дробилка для солода и зерна. Устройство и принцип работы. URL: https://ya.ru/video/preview/16179585050913352174
  4. Дробилка молотковая универсальная Molot-100. Устройство и принцип работы. URL: https://ya.ru/video/preview/7674457094118228857
  5. Измельчение щепы и опилок на дробилке Molot-400. URL: https://ya.ru/video/preview/13463124398602600785
  6. Плесень. Док.фильм. URL: https://vkvideo.ru/video-39605364_162508263
  7. Процесс производства солода. URL:

https://rutube.ru/video/c2a182cde7b9d2fb41b4ebe9bd864f10/?utm_source=embed&utm_medium=referral&utm_campaign=logo&utm_content=c2a182cde7b9d2fb41b4ebe9bd864f10&utm_term=yastatic.net&t=51

  1. Производство безалкогольных напитков. URL: https://rutube.ru/video/4acf37a347a896bb7e0b904339c372be/
  2. Производство минеральной и питьевой воды. URL: https://rutube.ru/video/9c057a599c91fd1c02b1c66f89b86812/

Нормативная документация 

  1. ГОСТЫ: Оборудование технологическое для пивоваренной, безалкогольной и; дрожжевой промышленности, в том числе: - пивоваренной промышленности; - безалкогольной промышленности; - дрожжевой промышленности; - линии автоматические и полуавтоматические для; пивоваренной, безалкогольной и дрожжевой промышленности https://gost.ruscable.ru/catalog/?c=0&f2=3&f1=II4051027
  2. ГОСТ Р 55292-2012 Напитки пивные. Общие технические условия https://internet-law.ru/gosts/gost/53923/
  3. ГОСТ 29294—2021 Солод пивоваренный. Технические условия https://barley-malt.ru/wp-content/uploads/2022/01/gost_29294-2021.pdf
  4. Требования к пивоваренной продукции и сырью для ее производства https://www.novotest.ru/tr-ts/047-2018/st-11/prilozhenie-4/
  5. ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия https://www.mediana-filter.ru/upload/medialibrary/9d3/9d321bee4badd3d5f2be793cc80b9c08.pdf
  6. ГОСТ 28188-2014 Межгосударственный стандарт напитки безалкогольные. Общие технические условия. https://docs.cntd.ru/document/1200115087
  7. ГОСТ Р 71326-2024 Дрожжи пивные. Технические условия https://agropit.ru/files/2026/04/gost-r-71326-2024-drozhzhi-pivnye.pdf?ysclid=muuyz28de682013573
  8. ГОСТ 33880-2016 Напитки спиртные. Термины и определения. https://internet-law.ru/gosts/gost/63980/
  9. Приказ Минтруда РФ от 07.12.2020 N 866Н https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=1&documentId=380295
  10. ГОСТ 28188-2014 Напитки безалкогольные. Общие технические условия. https://internet-law.ru/gosts/gost/58381/
  11. ГОСТ 27198-87 Виноград свежий. Методы определения массовой концентрации сахаров. https://internet-law.ru/gosts/gost/28830/
  12. ГОСТ 32037-2013 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода. https://internet-law.ru/gosts/gost/55203/

Дополнительная литература

  1. Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса — URL: https://disk.yandex.ru/i/2KpWz9iZvp4R-w
Добавить комментарий
8
ноября
2023

Просмотров: 1666

 

Подробнее... Добавить комментарий
7
ноября
2023

Просмотров: 1694

1

Биотехнологии биополимеров: Учебное пособие для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.01 биотехнология. Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина, 2022

https://e.lanbook.com/books/43787

2

Подготовка выпускной квалификационной работы: Методические указания для обучающихся по направлению обучения 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов», 2022

https://e.lanbook.com/book/244526

3

Рябичева А. Е., Лемеш Е. А. Упаковка и тара в пищевой промышленности: Учебно-методическое пособие по изучению дисциплины и самостоятельной работы студентами направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов». Брянский государственный аграрный университет, 2022

https://e.lanbook.com/search?query=%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE

4

Рябичева А. Е., Гулаков А. Н., Шепелев С. И. Микробиология молока и молочных продуктов: Учебно-методическое пособие для проведения практических занятий студентами направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов». Брянский государственный аграрный университет, 2022

https://e.lanbook.com/book/305027

5

Рябичева А. Е., Стрельцов В. А. Биологическая безопасность пищевых систем: учебное пособие по изучению дисциплины и самостоятельной работы студентами направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов». Брянский государственный аграрный университет, 2021

https://e.lanbook.com/book/304487

6

Башина С. И. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных: учебно-методические указания и задания к семинарским занятиям по дисциплине «Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных» для студентов очной и заочной формы, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов». Брянский государственный аграрный университет, 2021

https://e.lanbook.com/book/304157

7

Рыгалова Е. А., Речкина Е. А., Геращенко К. А., Шароглазова Л. П., Величко Н. А.check_circle_outline

Переработка мяса птицы и кроликов: Учебное пособие. Красноярский государственный аграрный университет, 2021

https://e.lanbook.com/book/225170

8

Никифорова Т. Е., Молодцов П. А. Пищевые добавки: Лабораторный практикум. Издательство «Троицкий мост», 2023

https://e.lanbook.com/book/279740

9

Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И., Запорожский А. А. Рациональная переработка мясного и рыбного сырья: Учебное пособие для СПО. Издательство "Лань" (СПО), 2023

https://e.lanbook.com/book/276437?category=7235

10

Научные основы биотехнологии продуктов питания животного происхождения: учебное пособие. Издательство «Троицкий мост», 2023

https://e.lanbook.com/book/313913?category=7235

11

Ковалева О. А., Здрабова Е. М., Киреева О. С., Яркина М. В., Поповичева Н. Н. Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко): Учебник для СПО. Издательство "Лань" (СПО), 2023

https://e.lanbook.com/book/326147?category=7235

12

Антропова, И.В. Технология мясных и молочных продуктов: методические рекомендации по самостоятельной работе, выполнению лабораторных и практических работ обу- чающихся по направлению подготовки 15.03.02 Технологические машины и обо- рудование (профиль подготовки «Инновационные технологические системы в пи- щевой промышленности») очной формы обучения / И.В. Антропова, А.В. Балах- нина; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2022. – 60 с.

ttp://irbis.bti.secna.ru/doc12/2022-57.pdf

13

Царегородцева Е.В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов, 2021

https://studme.org/390699/tovarovedenie/tehnologiya_hraneniya_pererabotki_i_standartizatsiya_myasa_i_myasoproduktov

14

Сборник электронных книг по специальности

https://meatolimp.ru/polezno-znat/knigi-o-myasopererabotke/

15

Видео ролик «Мясо и мясные продукты»

https://yandex.ru/video/preview/18201514248769286341

16

Видеоурок «Механическая и тепловая обработка мяса»

https://videouroki.net/blog/vidieourok-miekhanichieskaia-i-tieplovaia-obrabotka-miasa.html

17

Видеоурок «Блюда из птицы»

https://uroki4you.ru/videourok-blyuda-iz-myasa.html

18

Видеоурок «Технологии обработки мяса животных»

https://thewikihow.com/video_A05osBfENk4

19

Кулинарные мастер-классы «Работа с мясо: базовые техники»

https://food.ru/academy/seasons/7-course-1_season-7

20

Тест по теме «Тест с ответами по предмету: технология мяса и мясные продукты» 

https://zaochnik-com.com/online-tests/pishevaya-promishlennost/206-s-otvetami-po-predmetu-tehnologiya-myasa/
Добавить комментарий

Сведения об образовательной организации

Директор ГБПОУ ММПК

FullSizeRender

Яндекс.Метрика
© 2026. ГБПОУ Мелеузовский многопрофильный профессиональный колледж.